シンプルだけどハイカラな一皿

【西洋蔬菜の作り方・調理法】
著者：篠原　徳之助
金森　越
発行：昭和８年(1933年)10月5日
（成美堂）

（引用箇所：P262）

レシピ（五人前）
【アーティチヨウク　ボイルド　
エルサレム　アーティチヨウク】

材料＝アーティチョーク五〇〇ｇ、
鹽、バタ

アーティチョークを掃除して洗ひ、大體
大きさを揃へて切り、軟かに鹽茹でします。
水を切り、今一度鍋に移し、適宜に鹽を
振つて火の上でゆり動かし乍ら水を
切ります。
お皿に盛附け、バタを添へて頂きます。

とてもシンプルだけど、菊芋の素材の
持ち味を引き立てるレシピ間違いなし！
菊芋をまるごと味わうにはいろいろな
味付けをせず、シンプルにいただく方が
好評です🤭
仕上げにバターを添えてと聞いただけで
とてもおしゃれで西洋的な雰囲気が
イメージされます🍽️✨

ごきげんよう👋

※出典閲覧
「味の素食の文化センター」

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子／犬凛
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