スリランカ | ダールスープ

きくいもde世界旅気分!

<スリランカの郷土料理>

【ダールスープ】
ダールスープはレンズ豆をベースに
したスープ

以前スリランカのホームステイ先で
朝からだしてくれていた野菜スープ
他にサンボールという呼び方も
あるそうです
基本的に家にある野菜でスープを
作っておられましたが今日は
それに生菊芋を加えて😋

いろいろなメニューにスパイスを
数種類いれたりカレー粉を入れて
カレー風味の料理も定番💫

具材

レンズ豆  30g
人参    3~4人分
生菊芋 1個(大)
玉ねぎ   1/2個
ベーコン  2枚
クミンシード 小さじ1/2
カレー粉 小さじ1/2
塩     適量
油     大さじ1
水     1000cc

作り方

1、材料の野菜を食べやすい
大きさにカットする
2、鍋に油を入れてベーコン、
野菜を炒める
3、玉ねぎがしんなり
してきたらレンズ豆、
  クミンシード、カレー粉を
入れてさらにいためる
4、水を1000ccいれてしばらく
15~20分湧かす
5、塩を入れて自分のお好みに
味付けしたらできあがり

ごきげんよう👋

日本菊芋協会
キクイモニスト
菊子/犬凛
Topinambur