ガイドブックのご紹介

ガイドブックのご紹介📚

【はじめての菊いも】

~掲載内容~

〇長野県菊いも活性化プロジェクトの歩み
(一社)サキベジ推進協議会が、
遊休農地の活用と菊芋を通して
新たな挑戦とコミュニティの形成、
さらに生きがいへつながることを目的として発足

〇農業・食・コミュニケーションの新しい
地域活性化手段の様子・流れ

種芋植え会

菊芋生育鑑賞会

菊芋料理教室

菊芋の花鑑賞会

菊芋猪対策網張作業

菊芋収穫祭

〇菊芋の効果効能

〇栽培方法

〇高橋玄朴氏による協力活動
禅・ヨーガ研修会設立
キクイモ研究会設立
NPO法人寝たきり半分推進協議会設立
筑波大学大学院・ヨーガコース非常勤講師

〇監修・的場明子氏による菊芋レシピ多数紹介
管理栄養士・健康運動指導士
東北信糖尿病療養指導士

〇森本英嗣氏による遊休農地の利用事例
ヤナギ栽培でエネルギーの地産地消を考える
公立大学法人長野大学
環境ツーリズム学部・学科准教授

☆健康長寿の地域活性化、地域社会推進の
活動に取り組んでおられる内容が掲載されてます

的場先生によるレシピが多数ありますが
中でも食べやすくて簡単で絶対試してほしい!
馴染みやすいレシピがありましたので
一部抜粋します😋

<菊芋チップス>

材料(4人分)

菊いも・・・200g
揚げ油・・・適量
青のり・・・適量

作り方

1、菊いもは薄切りにする

2、1を180℃の油で少し
色づくまで素揚げする

3、2に青のりをかける

※青のりがポイント!
是非たっぷりかけて
食べてみてください

菊芋の収穫が早い地域では
10月下旬から始まります。
生菊芋が味わえるのも楽しみです♪

ごきげんよう👋

キクイモニスト
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