ガイドブックのご紹介
ガイドブックのご紹介📚
【はじめての菊いも】
~掲載内容~
〇長野県菊いも活性化プロジェクトの歩み
(一社)サキベジ推進協議会が、
遊休農地の活用と菊芋を通して
新たな挑戦とコミュニティの形成、
さらに生きがいへつながることを目的として発足
〇農業・食・コミュニケーションの新しい
地域活性化手段の様子・流れ
種芋植え会
⇓
菊芋生育鑑賞会
⇓
菊芋料理教室
⇓
菊芋の花鑑賞会
⇓
菊芋猪対策網張作業
⇓
菊芋収穫祭
〇菊芋の効果効能
〇栽培方法
〇高橋玄朴氏による協力活動
禅・ヨーガ研修会設立
キクイモ研究会設立
NPO法人寝たきり半分推進協議会設立
筑波大学大学院・ヨーガコース非常勤講師
〇監修・的場明子氏による菊芋レシピ多数紹介
管理栄養士・健康運動指導士
東北信糖尿病療養指導士
〇森本英嗣氏による遊休農地の利用事例
ヤナギ栽培でエネルギーの地産地消を考える
公立大学法人長野大学
環境ツーリズム学部・学科准教授
☆健康長寿の地域活性化、地域社会推進の
活動に取り組んでおられる内容が掲載されてます
的場先生によるレシピが多数ありますが
中でも食べやすくて簡単で絶対試してほしい!
馴染みやすいレシピがありましたので
一部抜粋します😋
<菊芋チップス>
材料(4人分)
菊いも・・・200g
揚げ油・・・適量
青のり・・・適量
作り方
1、菊いもは薄切りにする
2、1を180℃の油で少し
色づくまで素揚げする
3、2に青のりをかける
※青のりがポイント!
是非たっぷりかけて
食べてみてください
菊芋の収穫が早い地域では
10月下旬から始まります。
生菊芋が味わえるのも楽しみです♪
ごきげんよう👋
キクイモニスト
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